Хатаасан жимс гэж юу вэ?

Хатаасан жимс нь хатаах аргаар бараг бүх усны агууламжийг арилгасан жимс юм.

Энэ процессын явцад жимс нь агшиж, энерги агуулсан жижиг хатаасан жимс үлддэг.

Эдгээрт манго, хан боргоцой, цангис, банана, алим орно.

Хатаасан жимсийг шинэхэн жимснээс хамаагүй удаан хадгалж, хөнгөн зууш болж чаддаг, ялангуяа хөргөлт хийх боломжгүй урт удаан аялалд явж байхдаа.

Жимсний зууш нь амттай бөгөөд хадгалахад хялбар байдаг. Хатаах буюу шингэн алдалт нь хоол хүнс хадгалах хамгийн эртний аргуудын нэг юм. Энэ нь тэднийг илүү удаан байлгаж, идэхэд аюулгүй болгодог. 

Хатаасан жимсийг микроэлемент, эслэг, антиоксидантаар дүүргэдэг

Хатаасан жимс нь өндөр тэжээллэг чанартай байдаг.

Нэг ширхэг хатаасан жимс нь шинэхэн жимстэй ижил хэмжээний шим тэжээл агуулдаг боловч хамаагүй жижиг савлагаатай өтгөрдөг.

Жингээр нь авч үзвэл хатаасан жимс нь 3.5 дахин их хэмжээний эслэг, шинэхэн жимсний витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Тиймээс нэг порц нь фолийн зэрэг олон төрлийн аминдэм, эрдэс бодисын өдөр тутмын хэрэглээний ихээхэн хувийг хангаж өгдөг.

Гэсэн хэдий ч зарим үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Жишээлбэл, жимс хатаахад С аминдэмийн агууламж мэдэгдэхүйц буурдаг.

Хатаасан жимс нь ерөнхийдөө маш олон эслэг агуулдаг бөгөөд антиоксидант, ялангуяа полифенолын эх үүсвэр болдог.

Полифенолын антиоксидантууд нь цусны урсгалыг сайжруулах, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулах, исэлдэлтийн хор хөнөөлийг бууруулах, олон өвчний эрсдэлийг бууруулах зэрэг эрүүл мэндэд тустай холбоотой юм.

Хатаасан жимс нь харьцангуй хямд бөгөөд хадгалахад хялбар байдаг тул хоол хүнс, ундаа, жорны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Амтат зуушны энэхүү эрүүл сонголт нь амин дэм, фолат, кали, магни, эслэг агуулсан антиоксидант ба микроэлементийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр байж болох бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүн нь нийт өөх тос, ханасан тосны хүчил, натри багатай байдаг. 

 


Бичлэгийн цаг: 4-р сарын 13-2021